Xerém

Harina de maíz gruesa tostada, típica del Miño y del Algarve. Se cocina como una papilla espesa, parecida a la polenta, y acompaña con gusto las carnes y los guisos.

30 min
4 personas
Fácil
Económico
🇵🇹 Portugal

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Ingredientes

250 g Harina de maíz gruesa
750 ml Agua
1 cdta. Sal
2 cdas. Aceite de oliva

Especias y condimentos

Pimienta negra

A tu gusto

50 g Mantequilla

Información nutricional

286 kcal por ración

Proteínas: 3,9 g
Hidratos de carbono: 48,8 g
de los cuales azúcares: 0,4 g
Grasas: 8,1 g
de las cuales saturadas: 1,2 g
Fibra: 1,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta el agua salada en una cacerola gruesa hasta que hierva.
Vierte la harina de maíz en forma de lluvia removiendo con una cuchara de madera para evitar grumos.
Baja el fuego y cocina 20 minutos removiendo con frecuencia, hasta que la papilla se despegue de las paredes.
Añade el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una textura untuosa.
Sirve caliente, si quieres con un poco de mantequilla.