Açorda

Preparación

1. Corta el pan en rebanadas finas y colócalas en un bol.
2. Machaca los dientes de ajo con la sal y el cilantro picado, y luego incorpora el aceite de oliva.
3. Hierve el caldo con la cabeza de ajo cortada por la mitad durante 10 minutos.
4. Escalfa los huevos en el caldo hirviendo a fuego suave durante 4 minutos y resérvalos.
5. Vierte el caldo hirviendo sobre el pan, tapa y deja reposar 5 minutos para que esponje.
6. Reparte la açorda en los platos, coloca un huevo escalfado encima y rocía con aceite de oliva.