Carnes
Chapli kebab
Hamburguesas de ternera especiadas, redondas y aplanadas, originarias de Peshawar. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, se comen tradicionalmente dentro de pan naan o acompañadas de chutney.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pica finamente la cebolla, los tomates sin semillas, el chile, el ajo y el cilantro.
- En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, la harina de garbanzo, los granos de granada triturados y las especias.
- Añade las verduras picadas y el jengibre, y amasa durante 3 minutos hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar la preparación en el frigorífico 20 minutos para que se reafirme.
- Divide la masa en 8 porciones y aplánalas en discos de unos 1 cm de grosor y 10 cm de diámetro.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas 4 o 5 minutos por cada lado hasta obtener una bonita costra dorada y el centro bien cocido.
- Sirve caliente con los panes naan, las cebollas rojas y un gajo de limón.
Variantes y trucos
Versión de pollo. Sustituye la ternera por pollo picado y añade una cucharada de zumo de limón para que la preparación quede jugosa.
Con lo que hay aquí. Los granos de granada (anardana) se encuentran en tiendas indias; si no, usa media cucharada de zumo de limón en la masa.
Más ideas
Pakistán
Pakistán
Pakistán
Pakistán
Receta original de Ecomely.