Postres

Chenchi

Pudin denso a base de harina de maíz, cocido en leche azucarada y aromatizado con canela, con pasas. Se come tibio o frío, de postre o para la merienda.

40 min
6 personas
Media
Económico
🇸🇽 Sint Maarten

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Preparación

Pon las pasas a remojar en un poco de agua tibia durante 10 minutos, luego escúrrelas.
Diluye la harina de maíz con 200 ml de leche fría para evitar grumos.
Calienta el resto de la leche con la canela, el azúcar y la sal hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Vierte la mezcla diluida en la leche caliente removiendo con unas varillas, y deja espesar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo.
Retira la canela, incorpora las pasas y la mantequilla, y vierte en un molde.
Deja enfriar y reserva en el frigorífico al menos 2 horas antes de desmoldar.