Chocolate biscuit pudding (pudín de galletas y chocolate)

Preparación

1. En un cazo, mezcla el azúcar, el cacao, la maicena y la sal.
2. Añade poco a poco la leche y la leche de coco batiendo para evitar grumos.
3. Calienta a fuego medio removiendo sin parar hasta que espese, unos 8 minutos.
4. Fuera del fuego, incorpora las yemas batidas, la mantequilla y la vainilla, y vuelve 1 minuto al fuego suave removiendo.
5. Deja enfriar la crema de chocolate cubierta con film transparente en contacto.
6. Monta la nata líquida hasta obtener una chantilly firme e incorpórala con suavidad a la crema de chocolate fría.
7. En una fuente cuadrada, moja rápidamente cada galleta en un poco de leche y colócalas formando una capa apretada en el fondo.
8. Cubre con una capa de crema, repite la operación terminando con crema. Refrigera al menos 4 horas y espolvorea con chocolate rallado antes de servir.