Chocolate de agua

Chocolat chaud préparé à l'eau plutôt qu'au lait, parfois servi avec du fromage frais qu'on trempe dedans. Il est intense, peu sucré et traditionnel dans la sierra équatorienne.

25 min
4 personas
Fácil
Moderado
🇪🇨 Ecuador

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Ingredientes

1 l Eau
60 g Cacao en poudre non sucré (ou chocolat noir râpé)
80 g Sucre en poudre
1 cdta. Cannelle moulue
100 g Fromage frais (type queso fresco, en tranches)

Especias y condimentos

Pincée de sel

A tu gusto

1 Clou de girofle

Para acompañar

Pain frais

Información nutricional

203 kcal por ración

Proteínas: 4,7 g
Hidratos de carbono: 22,9 g
de los cuales azúcares: 20,8 g
Grasas: 9,1 g
de las cuales saturadas: 6 g
Fibra: 4,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec la pincée de sel et le clou de girofle éventuel.
Dans un bol, délaie le cacao en poudre avec un peu d'eau chaude pour éviter les grumeaux.
Verse le mélange dans la casserole, ajoute le sucre et la cannelle, puis fais chauffer à feu doux 10 minutes en fouettant.
Retire le clou de girofle, puis sers le chocolat très chaud dans des tasses.
Accompagne de tranches de fromage frais à tremper dans le chocolat ou à poser sur du pain.