Chou-fleur gratiné (Blummekuel Gratin)

Preparación

1. Préchauffe le four à 200 °C. Beurre un plat à gratin.
2. Détaille le chou-fleur en bouquets et fais-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Ils doivent rester fermes.
3. Prépare la béchamel : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse le lait peu à peu en fouettant.
4. Laisse épaissir 5 minutes à frémissement, assaisonne de sel, de poivre et de muscade râpée.
5. Dispose les bouquets égouttés dans le plat, nappe-les de béchamel et parsème de gruyère.
6. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.