Meriendas y repostería

Coconut bake (pan de coco)

Panecillo dulce y esponjoso, enriquecido con coco rallado, cuyo interior queda tierno y ligeramente dulce. Se come tibio en el desayuno o la merienda, a menudo con queso o mantequilla.

35 min
4 personas
Media
Moderado
🇬🇾 Guyana

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el coco rallado.
Añade la mantequilla blanda y frota la mezcla entre los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa suave, sin trabajarla demasiado.
Forma un disco de unos 3 cm de grosor sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornea unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un cuchillo salga seco.