Gizzada (gizzada)

Preparación

1. Mezcla la harina y la mantequilla fría cortada en cubos con las yemas de los dedos hasta obtener una arena gruesa.
2. Añade la yema de huevo y el agua fría, y une rápidamente la masa. Envuélvela en film y refrigera 30 minutos.
3. En una cacerola, mezcla el coco, el azúcar de caña, la canela, la nuez moscada y 4 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio 8 a 10 minutos removiendo, hasta que el relleno esté pegajoso.
4. Deja enfriar el relleno y luego incorpora el huevo y la vainilla.
5. Extiende la masa y corta discos de unos 8 cm. Forra con ellos moldes de muffins engrasados.
6. Rellena cada base con la mezcla de coco.
7. Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el relleno ligeramente caramelizado.
8. Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.