Confiture de grenade (rmis murabha)

Confiture rubis aux grains de grenade légèrement acidulée par le citron, à la texture gélifiée et fruitée. Elle accompagne le pain, le fromage ou les desserts, et se prépare en automne, lors de la saison des grenades.

1 h
6 personas
Media
Económico
🇬🇪 Georgia

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Ingredientes

1 kg Grenades (environ 4 grosses)
500 g Sucre
100 ml Eau
1 Citron (jus)

A tu gusto

1 cdta. Cardamome moulue

Información nutricional

471 kcal por ración

Proteínas: 2,4 g
Hidratos de carbono: 107,2 g
de los cuales azúcares: 105,4 g
Grasas: 2 g
de las cuales saturadas: 0,1 g
Fibra: 3,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Coupe les grenades en deux et détache délicatement les grains, en retirant les membranes blanches.
Mixe rapidement les grains avec l'eau puis passe le jus au tamis pour retirer les pépins.
Verse le jus dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
Porte à ébullition à feu moyen en remuant, puis baisse le feu et laisse réduire 30 à 40 minutes en écumant.
Teste la prise : une goutte déposée sur une assiette froide doit se figer et ne pas s'étaler.
Verse la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, ferme-les et laisse refroidir.