Crabe au gingembre (sakafo sakay)

Preparación

1. Si le crabe est vivant, plonge-le 10 minutes au congélateur pour l'endormir, puis nettoie-le et coupe-le en morceaux, en retirant les branchies.
2. Râpe le gingembre, écrase l'ail, émince l'oignon et hache les piments.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir l'oignon 4 minutes.
4. Ajoute le gingembre, l'ail et les piments et fais revenir 2 minutes en remuant.
5. Dépose les morceaux de crabe, mélange pour les enrober, puis verse l'eau et ajoute le sel.
6. Couvre et laisse mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de la carapace. Sers chaud.