Cvarci (cvarci)

Des grattons de porc croustillants, restes de la fonte du lard, longtemps mangés sur du pain. Ce sont des en-cas rustiques de la cuisine paysanne croate, à grignoter tièdes.

50 min
4 personas
Media
Moderado
🇭🇷 Croacia

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Ingredientes

400 g Lard de porc (poitrine fraîche, en dés)
1 Oignon émincé
1 cdta. Sel gros
1 Tranche de pain de campagne

Especias y condimentos

Poivre noir
1 cdta. Paprika doux

Para acompañar

1 Tranche de pain de campagne

Preparación

Coupe le lard en petits dés d'environ 1 cm et mets-les dans une grande poêle froide.
Ajoute l'oignon émincé et un peu d'eau pour éviter que le gras n'accroche au début.
Fais fondre doucement à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant souvent.
Quand le gras est transparent et que les morceaux deviennent dorés et croustillants, égoutte-les sur du papier absorbant.
Sale légèrement, poivre et saupoudre de paprika, puis sers tièdes avec du pain.