Zagorski štrukli

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal, el huevo, el aceite y el agua tibia hasta obtener una masa suave, y amasa durante 10 minutos.
2. Cúbrela y déjala reposar 30 minutos.
3. Mezcla el queso fresco escurrido con los 2 huevos, la sal y la pimienta para obtener un relleno homogéneo.
4. Estira la masa muy finamente sobre un paño enharinado, tirando de ella con las manos hasta que quede translúcida.
5. Reparte el relleno sobre la masa, enróllala con cuidado ayudándote del paño y corta porciones de 10 cm.
6. Hierve los rollos en agua con sal durante 8 a 10 minutos y escúrrelos.
7. Colócalos en una fuente engrasada, cúbrelos con nata líquida mezclada con nata agria y rocía con mantequilla derretida.
8. Gratina 15 a 20 minutos a 200 °C, hasta que la superficie esté dorada, y sirve caliente con cebollino.