Doklo (beignets de manioc et de maïs)

Le doklo est un beignet moelleux à base de pâte de manioc et de maïs, parfumé au piment et frit à l'huile. C'est un en-cas populaire, vendu chaud au bord des routes.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇧🇯 Benín

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sel
1 cdta. Poivre de Guinée

Información nutricional

469 kcal por ración

Proteínas: 5,1 g
Hidratos de carbono: 53,8 g
de los cuales azúcares: 2,7 g
Grasas: 25,4 g
de las cuales saturadas: 3,1 g
Fibra: 2,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Cuis le manioc à l'eau bouillante 25 minutes puis écrase-le en purée.
Mélange la purée de manioc avec la farine de maïs, l'œuf battu et l'eau pour obtenir une pâte souple.
Ajoute l'oignon et le piment finement hachés, le sel et le poivre de Guinée.
Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et façonne de petites boulettes.
Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.