Ecomely

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Petisús de chocolate (éclairs): foto del plato
Foto ilustrativa: georgie_grd — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Meriendas y repostería

Petisús de chocolate (éclairs)

Pasta choux, crema pastelera de chocolate y glaseado brillante.

  • 1 h 15
  • 10 personas
  • Elaborada
  • Moderado
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Glaseado

Especias y condimentos

Información nutricional

367 kcal por ración

Proteínas
8,6 g
Hidratos de carbono
34,8 g
de los cuales azúcares
19,3 g
Grasas
20,8 g
Fibra
2,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Prepara la pasta choux: lleva a ebullición el agua, la mantequilla y la sal, añade la harina de golpe, seca la masa al fuego y después incorpora los huevos uno a uno.
  2. Forma churros de 12 cm y hornea 30 min a 180 °C sin abrir el horno.
  3. Prepara una crema pastelera, añade el chocolate fundido y deja enfriar.
  4. Rellena los éclairs por debajo y glaséalos con chocolate fundido en nata.

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Receta original de Ecomely.