Aperitivos

Eembe (bebida de sorgo fermentado)

Bebida tradicional ligeramente ácida y de baja graduación, elaborada con sorgo malteado y fermentado. Se bebe fresca, sobre todo en fiestas y reuniones familiares del norte de Namibia.

50 min
6 personas
Media
Económico
🇳🇦 Namibia

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Preparación

Deja en remojo la malta de sorgo en 1 litro de agua tibia durante 12 horas.
Escurre el líquido conservando la masa de malta en un colador fino, y presiona bien para recuperar el jugo.
Lleva el jugo a ebullición durante 15 minutos para esterilizarlo y deja que se enfríe hasta unos 30 °C.
Añade el azúcar y la levadura, remueve bien, tapa y deja fermentar 24 horas en un lugar templado.
Vuelve a filtrar, añade el litro de agua restante y refrigera.
Sirve bien fría, si quieres aromatizada con menta.