El louza

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C (150 °C con calor ventilado) y forra una bandeja con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la almendra en polvo, el azúcar glas y la pizca de canela.
3. Añade las claras, el agua de azahar, la vainilla y la mantequilla derretida, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Forma bolitas de unos 3 cm y aplánalas ligeramente para darles forma de rombos o de panecillos ovalados.
5. Coloca las pastas en la bandeja separadas entre sí y hornea durante 15 minutos, hasta que apenas se doren.
6. Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el agua de azahar hasta obtener una pasta lisa y espesa.
7. Nada más sacarlas del horno, cubre las pastas aún tibias con el glaseado.
8. Deja enfriar por completo antes de conservarlas en un recipiente hermético.