Barak ainou (Barak ainou)

Preparación

1. Mezcla la sémola, la harina, la levadura y la sal en un bol grande.
2. Incorpora la mantequilla derretida, los huevos batidos y la leche hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar una hora.
3. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa sobre una bandeja o una fuente engrasada, en una capa de aproximadamente un centímetro.
4. Corta la masa en rombos o cuadrados y hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que esté bien dorada.
5. Mientras se hornea, prepara el almíbar: calienta el agua con el azúcar y la piel del limón, dejando hervir cinco minutos, y añade el agua de azahar fuera del fuego.
6. Nada más salir del horno, baña las pastas con el almíbar caliente para que las absorban bien.
7. Deja enfriar por completo antes de servir, espolvoreado con almendras laminadas si tienes.