Platos de diario
Elarji
Gachas georgianas de harina de maíz, cocidas lentamente hasta quedar untuosas y elásticas. Tradicionalmente se rellenan con sulguni derretido y se sirven calientes, para compartir.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Lleva el agua salada a ebullición en una cacerola gruesa.
- Vierte la sémola de maíz en forma de lluvia mientras bates, y baja el fuego al mínimo.
- Remueve sin parar con una cuchara de madera durante 20 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Corta el sulguni en láminas finas.
- Extiende la mitad de la masa en una fuente, coloca el queso encima y cubre con el resto.
- Deja reposar 3 minutos para que el queso se derrita, y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión con mantequilla. Añade una nuez de mantequilla a la masa al final de la cocción para más suavidad.
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Receta original de Ecomely.