Fabada asturiana

Foto ilustrativa: sergio.solar — Public domain, Wikimedia Commons

Carnes

Fabada asturiana

Fabes gordas guisadas con chorizo, morcilla y tocino ahumado.

2 h 45
6 personas
Media
Económico
española

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Ingredientes

500 g Alubias blancas (fabes)
2 Chorizos
2 Morcillas
200 g Tocino ahumado

Especias y condimentos

1 dosis Azafrán
Pimentón
Sal

Información nutricional

449 kcal por ración

Proteínas: 23,6 g
Hidratos de carbono: 12,2 g
de los cuales azúcares: 1,8 g
Grasas: 32,4 g
de las cuales saturadas: 12 g
Fibra: 7,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Deja las alubias en remojo una noche.
Cúbrelas con agua fría junto con los embutidos y llévalas a un hervor suave.
Cuece 2 h 30 a fuego muy lento, «asustando» las fabes con un poco de agua fría 3 veces.

Más ideas

Callos a la manera de Caen5 h 30 · 6 pers. · económica Buey a la borgoñona3 h 30 · 6 pers.Salchichas con lentejas55 min · 4 pers.Feijoada exprés1 h · 4 pers.Goulash2 h 20 · 6 pers.Guiso de garbanzos con chorizo35 min · 4 pers.Caldo de pollo con fideos finos1 h · 4 pers.Gratinado de puerros con jamón50 min · 4 pers.