Carnes
Fatányéros
Plato húngaro de carnes a la parrilla servido en un pincho de madera, normalmente cerdo, ternera y ave, combinadas con verduras y panceta. Se acompaña de patatas salteadas, pimientos y una salsa de ajo; es un plato festivo y generoso.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla el aceite, el pimentón, el ajo machacado, el comino, la sal y la pimienta, y cubre con esta adobo los cubos de cerdo, ternera y pollo.
- Deja marinar en la nevera al menos 2 horas, idealmente toda una noche.
- Ensarta en pinchos de madera la carne, la panceta y los trozos de pimiento y cebolla, alternándolos para formar brochetas.
- Calienta una plancha o una sartén a fuego vivo y cocina los pinchos durante 20 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que la carne esté dorada y bien hecha.
- Mientras tanto, saltea las patatas cortadas en dados en un poco de aceite hasta que estén crujientes.
- Sirve los pinchos en una fuente con las patatas salteadas y los tomates cortados en gajos.
Variantes y trucos
Versión más ligera. Sustituye la panceta por champiñones para una versión menos grasa, manteniendo el sabor ahumado del pimentón.
Con lo que hay aquí. Si no tienes pinchos de madera, usa brochetas metálicas o cocina la carne en tandas en una sartén.
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Hungría
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Receta original de Ecomely.