Rakott krumpli (patatas en capas)

Preparación

1. Cuece los huevos 9 minutos en agua hirviendo, luego pélalos y córtalos en rodajas. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de 5 mm.
2. Cuece las patatas 8 minutos en agua hirviendo con sal, y luego escúrrelas.
3. Rehoga el tocino en una sartén, añade las cebollas picadas y dóralas 8 minutos. Agrega la salchicha y dórala 3 minutos.
4. Prepara una salsa: derrite la mantequilla, añade la harina y luego la leche poco a poco, batiendo. Fuera del fuego, incorpora la crema agria y el pimentón, y sazona.
5. Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente para gratinar engrasada, coloca una capa de patatas, luego una de tocino, cebolla, salchicha y huevo. Cubre con la salsa.
6. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con la salsa. Espolvorea con queso rallado.
7. Hornea 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las patatas tiernas. Deja reposar 5 minutos antes de servir.