Fatta bil-dajaj (fatta au poulet)

Preparación

1. Fais dorer les cuisses de poulet dans l'huile à feu vif, puis retire-les.
2. Fais revenir les oignons émincés, l'ail et les tomates hachées jusqu'à obtenir une base fondante, environ 8 minutes.
3. Remets le poulet, ajoute l'eau, le gingembre et les épices, puis laisse mijoter 40 minutes à couvert.
4. Pendant ce temps, cuis le riz à l'eau salée et égoutte-le.
5. Émiette les pains plats et fais-les dorer au four à 180 °C pendant 8 minutes.
6. Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et le persil pour obtenir une sauce onctueuse.
7. Dispose le pain et le riz dans un grand plat, arrose de bouillon chaud, dépose le poulet dessus et nappe de sauce au yaourt avant de servir.