Desayuno

Gevrek (gevrek)

Panecillo en forma de aro, de miga tierna y brillante por el barniz, cubierto de semillas de sésamo. Muy extendido en las panaderías búlgaras, se come en el desayuno o como merienda, a menudo sin acompañamiento.

55 min
6 personas
Elaborada
Económico
🇧🇬 Bulgaria

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Ingredientes

Para acompañar

Queso fresco

Información nutricional

446 kcal por ración

Proteínas: 13,7 g
Hidratos de carbono: 59,4 g
de los cuales azúcares: 3,6 g
Grasas: 15,7 g
Fibra: 3,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Deshaz la levadura en el agua tibia con el azúcar y déjala espumar 5 minutos.
Mezcla la harina y la sal en un bol, añade la levadura y amasa 5 minutos.
Incorpora la mantequilla blanda en trozos pequeños y sigue amasando 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Tapa y deja fermentar 1 hora, hasta que doble su volumen.
Divide la masa en 6 porciones, enrolla cada una en un cordón de unos 30 cm y cierra en forma de aro.
Coloca los gevreks sobre una bandeja, pincélalos con huevo batido y espolvorea generosamente con sésamo.
Deja levar 20 minutos y hornea a 200 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados.
Deja enfriar unos minutos sobre una rejilla antes de servir.