Vegetariano
Gomen
Un plato de col rizada cocida lentamente con cebolla, ajo y jengibre, sazonado con mantequilla especiada. Tiene un sabor suave y ligeramente aromático, perfecto como acompañamiento de carnes o como plato vegetariano.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Quita los tallos gruesos de la col, lava las hojas y córtalas en tiras finas.
- Pica finamente las cebollas y pica el ajo y el jengibre.
- Calienta la mantequilla especiada en una cazuela grande a fuego medio y sofríe las cebollas durante 6 minutos.
- Añade el ajo y el jengibre, remueve 1 minuto e incorpora la col con el agua.
- Tapa y cuece a fuego lento de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté tierna pero no blanda.
- Sala, añade chile rojo si te gusta, y sirve caliente con la injera.
Variantes y trucos
Con lo que hay aquí. La col rizada sustituye bien a la collard greens; si no tienes mantequilla especiada, usa aceite de oliva con una pizca de cardamomo.
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Receta original de Ecomely.