Meriendas y repostería
Nubes de azúcar caseras
Cubos esponjosos de vainilla o de azahar, rebozados en azúcar glas: mucho mejores que los comprados.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
167 kcal por ración
- Proteínas
- 2,3 g
- Hidratos de carbono
- 39,4 g
- de los cuales azúcares
- 35 g
- Grasas
- 0 g
- de las cuales saturadas
- 0 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Hidrata la gelatina en agua fría.
- Cuece el azúcar y el agua a 130 °C; fuera del fuego, añade la gelatina escurrida.
- Monta las claras a punto de nieve y vierte el almíbar en hilo sin dejar de batir; continúa 10 min hasta que esté tibio y muy espeso, y después aromatiza y colorea.
- Extiende en un molde espolvoreado con azúcar glas y maicena, deja cuajar 4 h y corta en cubos rebozados en esa mezcla.
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Receta original de Ecomely.