Hiefelcher (Hiefelcher)

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y la mantequilla fría cortada en trozos hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y el agua fría poco a poco, luego amasa brevemente hasta formar una bola lisa. Envuelve en film y deja reposar 30 minutos en frío.
3. Precalienta el horno a 190 °C. Extiende la masa y forra un molde de tarta de 24 cm.
4. Sofríe el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté dorado, luego añade la cebolla y deja que se ablande durante 3 minutos.
5. En un bol, bate el queso blanco, los huevos, la nata, el queso rallado, la nuez moscada, la pimienta y el perejil.
6. Reparte el bacon y la cebolla sobre la base de la tarta y vierte la mezcla de queso por encima.
7. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro ya no tiemble.
8. Deja templar 10 minutos antes de cortar.