Pescados

Inyoni (pescado frito del lago Tanganica)

Pequeños pescados del lago Tanganica fritos hasta quedar crujientes, realzados con un chorrito de limón. Se comen enteros, normalmente con bouillie o plátanos en Burundi.

20 min
4 personas
Fácil
Económico
🇧🇮 Burundi

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Ingredientes

500 ml Aceite neutro para freír
2 Limones
1 cdta. Sal

Especias y condimentos

1 pizca Pimienta negra
1 cdta. Pimentón dulce

Información nutricional

116 kcal por ración

Proteínas: 0,1 g
Hidratos de carbono: 0,7 g
de los cuales azúcares: 0,4 g
Grasas: 11,6 g
de las cuales saturadas: 1,3 g
Fibra: 0,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Enjuaga los pescados, sécalos bien con papel absorbente y sazónalos con sal, pimienta y pimentón.
Calienta el aceite en una sartén honda a unos 180 °C, hasta que un trozo pequeño de pan chisporrotee al instante.
Fríe los pescados en pequeñas cantidades durante 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida con gajos de limón.