Ischler Törtchen

Preparación

1. Corta la mantequilla fría en trozos y mézclala con la harina, el azúcar glas, las avellanas y la sal hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade la yema y la ralladura de limón, y une la masa rápidamente sin trabajarla demasiado.
3. Envuélvela en film y deja reposar 30 minutos en el frío.
4. Precalienta el horno a 180 °C, extiende la masa a 3 mm y corta discos de 5 cm; a la mitad de ellos recórtales un pequeño círculo en el centro.
5. Hornea de 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén dorados, luego deja enfriar por completo.
6. Extiende la mermelada de albaricoque sobre los discos enteros, coloca encima los discos calados y cubre la superficie con chocolate fundido mezclado con aceite, dejando que cuaje.