Meriendas y repostería
Vanillekipferl
Pequeños croissants de masa arenosa con mantequilla y almendras, enrollados a mano y espolvoreados con azúcar avainillado. Tiernos y muy aromáticos, son imprescindibles en Navidad en Austria.
Ingredientes
Ingredientes
Enrobage
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
755 kcal por ración
- Proteínas
- 9,4 g
- Hidratos de carbono
- 83,2 g
- de los cuales azúcares
- 57,1 g
- Grasas
- 41,7 g
- Fibra
- 3,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- Mezcla la harina, la almendra molida, el azúcar glas, la vainilla raspada y la sal.
- Añade la mantequilla fría en trozos y trabájala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora la yema de huevo y amasa rápidamente para formar una masa lisa. Envuélvela en film y reserva 30 minutos en el frío.
- Divide la masa en porciones pequeñas, enrolla cada una en un cordoncillo fino y forma medialunas de unos 6 cm.
- Colócalas en la bandeja y hornea 12 minutos, hasta que tengan un color rubio dorado.
- Deja templar 2 minutos y luego rebózalas con cuidado en la mezcla de azúcar glas y azúcar avainillado.
Variantes y trucos
Versión con chocolate. Añade el chocolate negro rallado a la masa para un sabor más intenso.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye la vaina de vainilla por 1 cucharadita de extracto de vainilla.
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Receta original de Ecomely.