Vegetariano
Ītōkwā (ītōkwā)
Guiso de hojas de taro cocinadas largamente en leche de coco con cebolla. Es rico, cremoso y típico de la cocina vegetariana de las islas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava bien las hojas de taro y quita las nervaduras más duras.
- Hierve las hojas durante 20 minutos en agua, luego escúrrelas y pícalas en trozos gruesos.
- En una cacerola grande, sofríe la cebolla en rodajas con el aceite de coco durante 5 minutos.
- Añade el ajo picado y después las hojas de taro.
- Vierte la leche de coco, sazona y deja cocer tapado 30 a 40 minutos a fuego lento.
- Remueve con frecuencia hasta que la preparación esté tierna y bien ligada.
- Sirve caliente con arroz.
Variantes y trucos
Con espinacas. Si no encuentras taro, usa 500 g de espinacas frescas y cócelas solo 10 minutos.
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Receta original de Ecomely.