Jallab (boisson syrienne à la mélasse de dattes)

Boisson sucrée et fruitée à base de mélasse de dattes et de sirop de raisin, servie glacée et garnie de pignons de pin. Typique de Damas et d'Alep, elle se boit fraîche en été, dans la rue comme à la maison.

10 min
4 personas
Media
Más caro
🇸🇾 Siria

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Ingredientes

Especias y condimentos

Une pincée de sel fin
1 cdta. Eau de fleur d'oranger

A tu gusto

2 cdas. Sucre

Información nutricional

317 kcal por ración

Proteínas: 1,8 g
Hidratos de carbono: 56,9 g
de los cuales azúcares: 56,7 g
Grasas: 8,9 g
de las cuales saturadas: 0,8 g
Fibra: 1,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dans un grand bol, délaie la mélasse de dattes avec un peu d'eau tiède pour la rendre fluide.
Ajoute le sirop de raisin et fouette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verse progressivement le reste de l'eau froide en remuant, puis ajoute la pincée de sel et l'eau de fleur d'oranger.
Goûte et ajuste avec un peu de sucre si la boisson est trop peu sucrée.
Fais griller les pignons de pin à sec dans une poêle quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remplis les verres de glaçons, verse le jallab par-dessus et parsème de pignons grillés au moment de servir.