Jjamppong (fideos picantes con marisco)

Preparación

1. Corta las verduras en tiras finas, trocea los calamares en aros y enjuaga las almejas con agua fría.
2. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el cerdo 3 minutos hasta que esté dorado.
3. Añade el ajo, el jengibre y luego las verduras, y saltea 4 minutos a fuego vivo.
4. Incorpora el gochugaru y remueve 30 segundos para tostarlo ligeramente.
5. Vierte el caldo y la salsa de soja, y lleva a ebullición.
6. Añade las almejas, tapa y deja que se abran unos 4 minutos; retira las que sigan cerradas.
7. Agrega las gambas y los calamares y cocina 2 minutos hasta que se vuelvan opacos.
8. Cuece los fideos 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelos, colócalos en los cuencos y vierte encima la sopa con el aceite de sésamo y las cebolletas.