Dolsot bibimbap

Preparación

1. Marina la ternera en la salsa de soja, el ajo picado y el azúcar durante 15 minutos.
2. Saltea por separado cada verdura en la sartén con un poco de aceite de sésamo y una pizca de sal, manteniéndolas crujientes.
3. Dora la carne de 3 a 4 minutos hasta que esté bien cocida.
4. Mezcla el gochujang, el azúcar, el aceite de sésamo y el vinagre para preparar la salsa.
5. Calienta los cuencos de piedra (dolsot) a fuego medio y unta ligeramente el fondo con aceite.
6. Reparte el arroz en los cuencos, cúbrelo con verduras, carne y un huevo crudo en el centro.
7. Sirve con la salsa y mezcla todos los ingredientes antes de comer: el arroz del fondo crujirá al contacto con la piedra caliente.