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Pasta y arroz
Kaduu-kalam (pilaf à la citrouille)
Le kaduu-kalam est un pilaf d'automne où la citrouille fond avec le riz, les carottes et les oignons. Son goût sucré-salé et sa couleur dorée en font un plat familial typique de la saison froide.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
510 kcal por ración
- Proteínas
- 9,3 g
- Hidratos de carbono
- 89,5 g
- de los cuales azúcares
- 7,3 g
- Grasas
- 11,7 g
- de las cuales saturadas
- 1,5 g
- Fibra
- 3,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis égoutte-le.
- Émince les oignons et coupe les carottes en bâtonnets, la citrouille en cubes d'environ 2 cm.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir les oignons 5 minutes.
- Ajoute les carottes et la citrouille, puis fais-les cuire 8 à 10 minutes en remuant.
- Ajoute le riz, mélange, puis verse l'eau chaude, sale, poivre et ajoute le cumin.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes sans soulever le couvercle, puis laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Variantes y trucos
Version sucrée. Ajoute les raisins secs au moment de verser l'eau pour une note plus douce.
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Receta original de Ecomely.