Platos de diario
Kavarma
Un guiso búlgaro cocido a fuego lento de carne de cerdo o pollo con verduras, pimientos y especias, servido a menudo en una pequeña cazuela de barro. Puede llevar un huevo crudo o batido al final de la cocción, y es un plato familiar de invierno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
512 kcal por ración
- Proteínas
- 37,2 g
- Hidratos de carbono
- 13,6 g
- de los cuales azúcares
- 10,1 g
- Grasas
- 33 g
- de las cuales saturadas
- 9,4 g
- Fibra
- 5,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en trozos de 3 cm y dórala en el aceite caliente en una cazuela, de 5 a 7 minutos a fuego medio-alto.
- Añade las cebollas en juliana y deja que se doren 5 minutos, luego incorpora las zanahorias en rodajas y los pimientos cortados en tiras.
- Agrega el tomate rallado, el ajo machacado, el pimentón, el laurel, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
- Vierte el caldo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.
- Reparte el guiso en 4 cacerolitas aptas para horno o en platos individuales.
- Casca un huevo en cada recipiente, sobre el guiso, sin romper la yema.
- Hornea a 200 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- Sirve enseguida con pan para mojar.
Variantes y trucos
Versión de pollo. Usa muslos de pollo deshuesados, que se cocinan más rápido (30 minutos de cocción).
Versión vegetariana. Sustituye la carne por champiñones y patatas, con caldo de verduras.
Más ideas
Bulgaria
Bulgaria
Bulgaria
Bulgaria
Receta original de Ecomely.