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Aperitivos
Khai pen (galettes d'algue frite)
Feuilles d'algue d'eau douce séchées, passées rapidement à la friture jusqu'à devenir croustillantes et d'un vert éclatant. On les casse en morceaux comme des chips, à l'apéritif ou en accompagnement d'un repas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Coupez les feuilles d'algue séchées en morceaux de la taille d'une main.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
- Plongez les morceaux d'algue quelques secondes seulement, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant, puis salez légèrement et parsemez de sésame avant de servir.
Variantes y trucos
Version au four. Déposez les feuilles sur une plaque, arrosez d'un filet d'huile et enfournez 3 minutes à 200 °C, en surveillant qu'elles ne brûlent pas.
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Receta original de Ecomely.