Carnes
Kjötfars (albóndigas islandesas)
Tortitas de carne picada, tiernas y jugosas, típicas de la cena familiar islandesa. Se sirven con patatas, verduras hervidas y una salsa oscura hecha con el jugo de cocción.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
361 kcal por ración
- Proteínas
- 29,2 g
- Hidratos de carbono
- 9,7 g
- de los cuales azúcares
- 2,9 g
- Grasas
- 22,7 g
- de las cuales saturadas
- 9,9 g
- Fibra
- 0,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pica finamente la cebolla y rehógala en la mantequilla durante 4 minutos hasta que esté translúcida, luego deja que se enfríe.
- Empapa el pan rallado en la leche durante 5 minutos para que se hinche.
- En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla, el pan empapado, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasa 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.
- Forma tortitas de unos 1 cm de grosor con las manos humedecidas.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y dora las tortitas 4 minutos por cada lado.
- Retíralas y resérvalas calientes. Espolvorea la harina sobre el jugo de cocción, mezcla y vierte el agua caliente poco a poco, removiendo, hasta obtener una salsa lisa.
- Deja cocer la salsa 3 minutos, sazónala, vuelve a poner las tortitas dentro y caliéntalas 2 minutos antes de servir.
Variantes y trucos
Versión familiar. Sustituye la mezcla por solo ternera para una textura más firme.
Con lo que hay aquí. Si no tienes pan rallado, usa 2 rebanadas de pan de molde desmenuzadas y empapadas en leche.
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Receta original de Ecomely.