Fiestas e invitados
Þorramatur (bandeja de Þorri)
El þorramatur es la bandeja tradicional islandesa que se sirve durante el mes de Þorri, de mediados de enero a mediados de febrero. Reúne carnes ahumadas, marinadas, prensadas y productos fermentados, especialidades antiguas conservadas mucho antes de la llegada del frío. C
Ingredientes
Ingredientes
Accompagnement
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Cuece la salchicha de hígado y la morcilla en agua a fuego suave durante 20 a 25 minutos, sin dejar que revienten.
- Cuece el tocino salado 10 minutos en agua a fuego suave, luego escúrrelo.
- Corta las carnes ahumadas, marinadas y el tocino en lonchas finas y colócalas en una gran bandeja.
- Sirve las patatas, los nabos y el puré de guisantes al lado, luego añade el pan de centeno untado con mantequilla.
- Presenta el skyr mezclado con la nata, con la mermelada y el vinagre dulce como acompañamiento para las carnes.
- Sirve todo a temperatura ambiente, repartiendo las distintas especialidades entre los comensales.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye las carnes por champiñones salteados con mantequilla y verduras asadas, manteniendo el skyr, el pan y los acompañamientos.
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Receta original de Ecomely.