Postres
Kuchu (torta de yuca dulce)
Torta suave y densa elaborada con yuca rallada, coco rallado y leche de coco, perfumada con canela. Un postre tradicional de Bonaire, horneado hasta obtener una corteza dorada.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
437 kcal por ración
- Proteínas
- 4,4 g
- Hidratos de carbono
- 57,3 g
- de los cuales azúcares
- 27,7 g
- Grasas
- 20,5 g
- de las cuales saturadas
- 15,4 g
- Fibra
- 3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente para tarta de 24 cm.
- Abre la vaina de vainilla y raspa las semillas en un bol grande.
- Añade la yuca rallada, el azúcar, la canela, la sal y el coco, y mezcla.
- Incorpora los huevos batidos, la leche de coco y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la preparación en la fuente y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un cuchillo salga limpio.
- Deja enfriar por completo antes de cortar, para que la textura quede firme.
- Sirve tibio o frío, si quieres con un poco de crema fresca.
Variantes y trucos
Versión con pasas. Añade 30 g de pasas remojadas en ron blanco… o simplemente en agua tibia si prefieres evitar el alcohol.
Con lo que se encuentra aquí. La yuca congelada se encuentra en tiendas caribeñas y asiáticas; la yuca fresca debe pelarse y rallarse finamente.
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Receta original de Ecomely.