Kuih baulu (petits gâteaux en forme de coquille)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre légèrement un moule à madeleines en forme de coquille.
2. Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
3. Tamise la farine avec la levure et incorpore-la délicatement à la préparation à la spatule.
4. Ajoute le beurre fondu tiède, le zeste et le jus de citron, puis mélange doucement sans faire retomber la mousse.
5. Verse une cuillerée de pâte dans chaque empreinte en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre rebondisse.
7. Démoule dès la sortie du four et laisse refroidir sur une grille.