Kuih kapit (biscuit fin roulé)

Biscuit extrêmement fin et croustillant, cuit en petites galettes dentelées puis roulé à chaud sur un manche en bois. Léger et parfumé à la noix de coco, il se garde longtemps et se sert avec le thé.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇧🇳 Brunéi

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Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

1 cdta. Pâte de pandanus

Información nutricional

365 kcal por ración

Proteínas: 7,1 g
Hidratos de carbono: 42,9 g
de los cuales azúcares: 26 g
Grasas: 17,7 g
Fibra: 1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoute le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel.
Incorpore la farine tamisée peu à peu pour obtenir une pâte très liquide et lisse.
Chauffe une poêle à fer ou un moule spécial kapit à feu moyen et badigeonne-la très légèrement de beurre.
Verse une petite cuillerée de pâte et étale-la finement ; la galette doit cuire en 1 à 2 minutes et devenir dorée sur les bords.
Décolle-la rapidement avec une spatule fine et enroule-la immédiatement autour d'un manche en bois, puis laisse-la durcir quelques secondes.
Répète jusqu'à épuisement de la pâte, puis laisse refroidir les rouleaux sur une grille.

Variantes y trucos

Avec ce qu'on trouve ici. Sans moule spécial, une poêle antiadhésive fine et un manche à balai bien propre (recouvert de papier alu) font très bien l'affaire.