Lavash (pan armenio)

Pan fino y flexible originario del Cáucaso y Persia, reconocido por la UNESCO. Se cocina muy rápido sobre una superficie muy caliente y sirve de envoltorio para carnes a la parrilla, hierbas y quesos.

30 min
4 personas
Media
Económico

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Semillas de sésamo (opcionales)

Información nutricional

295 kcal por ración

Proteínas: 10,4 g
Hidratos de carbono: 50,9 g
de los cuales azúcares: 1,1 g
Grasas: 4,5 g
Fibra: 2,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla la harina, la levadura y la sal, y luego añade el agua tibia y el aceite.
Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Cubre y deja reposar 45 minutos a temperatura ambiente.
Divide la masa en 4 piezas y estira cada una en un disco muy fino, de unos 2 mm.
Calienta una sartén grande o una plancha a fuego vivo sin grasa.
Cuece cada lavash de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que se hinche y dore en algunas zonas, y mantenlos tapados con un paño de cocina.