Ensaladas y entrantes
Lifrarpylsa (paté de hígado)
La lifrarpylsa es un paté de hígado feroés, untuoso y aromático, elaborado con avena y grasa. Se unta sobre pan de centeno, como un paté casero tradicional.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Limpia el hígado, retira las membranas y córtalo en trozos.
- Cuece el hígado con la cebolla en una olla de agua hirviendo a fuego suave durante 30 minutos.
- Escurre, reserva el caldo y tritura el hígado y la cebolla con la grasa derretida.
- Añade los copos de avena, la sal y las especias, e incorpora suficiente caldo para obtener una pasta lisa y suave.
- Vierte en un molde engrasado, tápalo y cocina al horno a 150 °C al baño maría durante 1 hora.
- Deja enfriar por completo antes de desmoldar y servir sobre pan de centeno.
Variantes y trucos
Versión lisa. Pasa la farsa por un tamiz antes de cocinarla para obtener una textura más fina, ideal para los niños.
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Receta original de Ecomely.