Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Sopas
Mahberawi (ragoût d'orge)
Ragoût traditionnel d'orge perlé mijoté lentement avec des oignons fondus, du berbéré et du beurre clarifié. Sa texture est moelleuse et réconfortante, idéale pour les jours froids, servie avec de l'injera.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
389 kcal por ración
- Proteínas
- 8,8 g
- Hidratos de carbono
- 57,7 g
- de los cuales azúcares
- 4,3 g
- Grasas
- 11,4 g
- de las cuales saturadas
- 4,5 g
- Fibra
- 9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince l'orge à l'eau froide et fais-le tremper 1 heure.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans le beurre clarifié à feu moyen 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail écrasé et le berbéré, puis fais revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- Égoutte l'orge, verse-le dans la marmite avec l'eau et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres et le liquide presque absorbé.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec de l'injera.
Variantes y trucos
Version végétalienne. Remplace le beurre clarifié par une huile neutre, le goût reste très proche.
Más ideas
Eritrea
Eritrea
Receta original de Ecomely.