Sopas
Maraq digaag (sopa de pollo)
La maraq digaag es una sopa de pollo perfumada con cúrcuma y cilantro, con verduras tiernas. Suave y reconfortante, suele servirse con arroz o anjeero.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
438 kcal por ración
- Proteínas
- 31,1 g
- Hidratos de carbono
- 20 g
- de los cuales azúcares
- 6,4 g
- Grasas
- 24,9 g
- de las cuales saturadas
- 5,2 g
- Fibra
- 4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y dora las cebollas picadas durante 5 minutos.
- Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados, unos 5 minutos.
- Espolvorea la cúrcuma, mezcla y deja cocinar 1 minuto.
- Vierte el agua, lleva a ebullición y retira la espuma de la superficie.
- Añade las zanahorias en rodajas y las patatas cortadas en dados grandes, tapa y deja hervir a fuego lento 30 minutos.
- Agrega el cilantro picado, ajusta la sal y cocina 5 minutos más.
- Sirve caliente con el arroz.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pollo por garbanzos cocidos y col, y usa caldo de verduras.
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Receta original de Ecomely.