Meriendas y repostería

Mürəbbə (muraba)

Confitura entera de frutas confitadas en un almíbar espeso y brillante, en la que los frutos conservan su forma. Se sirve en pequeños cuencos con el té, sobre todo en visitas y fiestas.

1 h 20
4 personas
Media
Económico
🇦🇿 Azerbaiyán

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Ingredientes

1 kg Membrillos, albaricoques o ciruelas (frutas bien firmes)
800 g Azúcar glas
1 l Agua
1 Limón (el zumo)

Especias y condimentos

1 cdta. Canela en rama (opcional)

A tu gusto

2 Clavos de olor

Para acompañar

1 tasse Té negro para acompañar

Preparación

Lava la fruta, pélala si es necesario, quita los huesos o el corazón y córtala en gajos regulares.
Hierve el agua con el azúcar en una cazuela grande hasta obtener un almíbar ligeramente dorado y fluido.
Añade la fruta y el zumo de limón, y deja hervir a fuego lento unos 40 minutos, removiendo con suavidad para que los trozos queden enteros.
Añade la canela y los clavos si los usas, y sigue cociendo hasta que el almíbar cubra bien la cuchara.
Vierte en tarros esterilizados aún calientes, cierra y deja enfriar del todo antes de guardarlos en un lugar fresco.