Ndiwo d'oignons verts (anyezi wobiriwira)

Une sauce-accompagnement zambienne fondante, faite d'oignons verts et de tomates mijotés doucement jusqu'à former une compote parfumée. On la sert avec le nshima, au déjeuner comme au dîner.

30 min
4 personas
Fácil
Económico
🇿🇲 Zambia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir
1 Piment frais (facultatif)

A tu gusto

1 cda. Arachides pilées

Para acompañar

400 g Nshima

Información nutricional

167 kcal por ración

Proteínas: 2,5 g
Hidratos de carbono: 11,8 g
de los cuales azúcares: 9,6 g
Grasas: 11,3 g
de las cuales saturadas: 1,5 g
Fibra: 3,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Lave les oignons verts, retire les parties abîmées et coupe-les en rondelles fines. Pèle les tomates et coupe-les en petits dés.
Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir les oignons verts environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans brunir.
Ajoute les tomates, le sel et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Quand les tomates sont fondues et la sauce bien épaisse, rectifie l'assaisonnement avec du poivre et le piment si tu l'utilises. Sers chaud avec le nshima.