Meriendas y repostería

Nom kong (pastel de arroz con coco)

Un pastel camboyano esponjoso y dulce elaborado con harina de arroz y coco, cocido al vapor en moldes o en hojas. Su textura es suave y ligeramente elástica, y se come de merienda o en el desayuno.

45 min
6 personas
Media
Moderado
🇰🇭 Camboya

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Ingredientes

A tu gusto

1 cdta. Semillas de sésamo

Información nutricional

534 kcal por ración

Proteínas: 5,8 g
Hidratos de carbono: 59 g
de los cuales azúcares: 27 g
Grasas: 29,1 g
de las cuales saturadas: 23,1 g
Fibra: 5,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Derrite el azúcar de palma en 100 ml de agua caliente removiendo y fíltralo.
En un bol, mezcla la harina de arroz y la sal.
Añade poco a poco el almíbar de azúcar y la leche de coco batiendo para obtener una masa lisa y fluida.
Incorpora el coco rallado y la vainilla.
Engrasa ligeramente los moldes y vierte la masa en cada uno, llenándolos hasta tres cuartos.
Cuece al vapor durante 25 a 30 minutos, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga seco, y deja templar antes de desmoldar.