Foto ilustrativa: No machine-readable author provided. Lyzzy assumed (based on copyright claims). — CC BY 2.5, Wikimedia Commons

Postres

Nougatine

Golosina crujiente elaborada con frutos secos caramelizados, que se rompe en trozos a mano. En la cocina china, los crujientes de cacahuete o sésamo acompañan las fiestas y las meriendas.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇳 China

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Ingredientes

200 g Cacahuetes sin sal
150 g Azúcar
2 cdas. Agua
1 cdta. Aceite vegetal

Caramel

1 cdta. Zumo de limón

Especias y condimentos

1 pizca Sal

A tu gusto

50 g Semillas de sésamo

Información nutricional

465 kcal por ración

Proteínas: 11,4 g
Hidratos de carbono: 44,9 g
de los cuales azúcares: 40,4 g
Grasas: 25,7 g
de las cuales saturadas: 4,3 g
Fibra: 4,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Tuesta los cacahuetes en seco en la sartén unos minutos para que queden más crujientes, y resérvalos.
Pon el azúcar y el agua en un cazo y calienta a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo dorado.
Añade el zumo de limón y los cacahuetes, mezcla rápidamente para cubrirlos.
Vierte la mezcla sobre una bandeja engrasada y extiéndela finamente con una espátula engrasada.
Deja enfriar 15 minutos y luego rompe la nougatine en trozos a mano o con un cuchillo.